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芥菜的功效与作用及禁忌 食用方法 -

时间:2020-10-17  来源:惊蛰吃什么养生

2015年01月18日15:05 编辑:传奇养生网

    芥菜,潮州人叫它做“大菜”,与另一种叶子较长,被叫做“春菜”的,同属潮人普遍嗜吃的著名蔬菜。潮州芥菜叶大肥厚,最大的每棵可过到十斤八斤,叶朝心内卷曲,状似包心椰菜,俗称“抱心大菜”,但也有不包心的,品种以包心的为肥嫩。

    中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。芥菜喜冷凉润湿,忌炎热、干旱,稍耐霜冻。

    芥菜营养分析

    芥菜含有维生素A、B族维生素、维C和维D很丰富。具体功效有提神醒脑,芥菜含有大量随州治癫痫医院排名?的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。

    其次还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾玻还有开胃消食的作用,因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。

    最后还能明目利膈、宽肠通便,是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

    芥菜食疗作用

    芥菜性温、味辛,归肺、胃经;

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    有宣肺豁痰,利气温中,解毒消肿,开胃消食,温中利气,明目利膈;

    主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

    芥菜食疗方

    1 芥末30克,醋适量,芥末用少量开水湿润,再加醋调成糊状,摊在布上敷患处,再盖一层纱布,3小时取下,3-5日贴1次,治关节炎,跌打瘀血,寒性脓疡。

    2 白芥子2份,黄栀子8份,共研细末,加鸡蛋清和面粉适量,调如糊状敷患处,治跌打扑闪挫、扭伤、腰痛、肢节痛,至局部皮肤发出青紫色即愈。

    3 炒芥菜子6克,炒萝卜子1癫痫中医疗法好不好0克,桔皮6克,甘草6克,水煎服,治慢性支气管炎,咳嗽,痰多气喘。
   
    4 鲜芥菜80g鲜姜10g少许.将芥菜洗净后切成小块,生姜切片,加清水4碗煎至2碗,以食盐调味.每日分2次服,连用3日见效.宣肺止咳,疏风散寒.治风寒咳嗽,伴头痛鼻塞,四肢酸痛等。

    5 芥菜500克,黄瓜200克。芥菜切段洗净,黄瓜切片洗净,水煎分2次调味服,每日1剂。肾结石。

    6 鲜芥菜,水煎代茶饮,治小便不通。

    7 鲜芥菜,捣汁一杯,冲开水慢慢饮下,治咳血。

    8 芥菜根、烧炭存性研细末,用蜜糖水调服6克,1日2贵阳那里看癫痫病最好次,治痢疾。

    9 陈腌芥菜干,1日30克,用开水冲汤含漱,亦可内服,治喉痛声音嘶哑。

    10 芥菜子:芥菜子辛热,有小毒,入中药用,又为调味品,但阴虚火旺者勿食。

    相关人群

    一般人群均可食用
   
    1. 是眼科患者的食疗佳品;

    2. 芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用,因腌制后含有大量的盐分,故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

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